waiter_serving_guest

Digitalni meniji – pomoć konobarima

Iako su u svijetu već neko vrijeme vrlo popularni, digitalni meniji od nedavno su se pojavili i na hrvatskom tržištu. Osmišljeni su kao pomagalo koje će olakšati posao ugostiteljima, a gostima odabir jela učiniti zanimljivijim, kreativnijim i kvalitetnijim. Riječ je o jelovnicima u digitalnom formatu, gdje je cjelokupna ponuda restorana dostupna putem aplikacije na tabletu. Svako jelo/piće popraćeno je detaljnim opisom te slikovnim i video sadržajem. Jela su razvrstana u kategorije kako bi se omogućio što lakši pristup ponudi te u potpunosti olakšalo snalaženje u jelovniku. Budući da su ljudi vizualna bića, dobre fotografije često govore više od riječi i prezentiraju jela u najboljem mogućem svjetlu. Odlična opcija koju digitalni jelovnici nude jest mogućnost unošenja detaljnih i zanimljivih opisa jela iz ponude te dodavanja vlastite preporuke. Gostima je omogućeno ocjenjivanje jela i pića te ostavljanje vlastitih komentara za svako jelo, što je također korisna opcija jer ostali gosti lakše mogu odabrati jela ovisno o svojim ukusima i preporukama, ne samo ugostitelja već i drugih gostiju, koji su ta jela već isprobali. Aplikacija omogućuje unos jelovnika na više jezika, po želji i potrebama ugostitelja. Na taj je način gostima iz stranih zemalja dostupan pregled jelovnika na njihovom jeziku, čime se osjećaju dobrodošlo i smanjuje se vjerojatnost nesporazuma.

Osim samog prikaza jelovnika, gosti imaju i mogućnost da sami naruče hranu te naknadno nadodaju hranu/piće u svoju narudžbu. Time proces naručivanja postaje zabavniji te se uvelike olakšava i ubrzava. Smanjuje se vrijeme čekanja, nema neugodnih mahanja rukom ili okretanja okolo s ciljem pozivanja konobara, bilo zbog raznih upita, bilo zbog želje za podmirivanjem računa. Rezultat su zadovoljniji gosti, ali i konobari, koji više vremena mogu posvetiti svojim klijentima te se ne moraju ispričavati zbog dugog čekanja ili nesporazuma prilikom naručivanja.

Waiter offering tablet with daShef

No koliko god to primamljivo zvučalo, sam spomen digitalnih menija u konobarima često izaziva nelagodan osjećaj zbog pribojavanja da sve veća potreba za digitalnim menijima znači manju potrebu za konobarima. To bi možda i bilo tako kada bi tableti mogli slušati, govoriti i davati savjete, a kada bi još mogli i donositi hranu, potreba za konobarima nedvojbeno bi nestala. Budući da to nije ni cilj ni svrha digitalnih menija, konobari slobodno mogu odahnuti, opustiti se i uzeti ih u svoje ruke.

Pitamo li se koji je glavni cilj svakog ugostitelja, odgovor je jednostavan – pun restoran i velik promet. Kako smo već pisali u nekoliko članaka, koje možete pročitati na ovom blogu, ljubaznost konobara vrlo je važan faktor, koji znatno utječe na to hoće li se gosti vratiti u vaš restoran. Uz pomoć digitalnih jelovnika i opcije naručivanja te pozivanja konobara, koje isti nude, konobari više pažnje mogu posvetiti svojim gostima. Ne moraju se neprestano okretati po restoranu gledajući zove li ih tko. Ne moraju se stalno vraćati do istog stola kako bi provjerili jesu li gosti odlučili što će naručiti i žele li dodati još nešto u svoju narudžbu. Mogu se usredotočiti na svoj posao te brzo i učinkovito poslužiti goste. Izostaju pritužbe na krivo zapisanu narudžbu, dugo čekanje za praznim stolom, nervozni gosti. Digitalni jelovnici jednostavan su alat koji omogućuje bolju i bržu komunikaciju između gostiju i konobara, posluživanje više stolova gotovo istovremeno, veću cirkulaciju gostiju, jednostavno uvođenje promjena u jelovnik gotovo na svakodnevno bazi te bezgraničnu kreativnost pri izradi samih jelovnika. Preostaje vam samo da uvedete digitalni meni u svoj restoran i okusite čari digitalnog doba.

You may also like

Leave a comment